Cambio de malvaviscos de Bobby Flay por una guarnición de camote más rica

Las batatas cubiertas con malvaviscos tostados son un clásico navideño estadounidense. Esta guarnición ha adornado innumerables mesas de Acción de Gracias durante generaciones y definitivamente tiene una base de seguidores devotos. Pero no todo el mundo es fanático de esta combinación. Los malvaviscos pueden ser demasiado dulces para algunos, y otros encuentran la textura de los malvaviscos derretidos demasiado pegajosa. Entonces, para aquellos que buscan una versión diferente de este plato, el chef Bobby Flay tiene una idea.

Flay dice que usar un glaseado sobre batatas es una excelente alternativa a los malvaviscos y recomienda usar miel o melaza. Y si quieres darle vida al glaseado, agrega un poco de mostaza. El picante de la mostaza es un buen acompañamiento del dulzor del glaseado, lo que le da a las batatas un sabor más complejo. Hablando en Today, Flay dijo: "De esta manera se vuelve un poco picante, un poco dulce, pero también resalta el sabor del dulzor natural de las patatas".

Además del glaseado de miel y mostaza, Flay tiene otras formas de endulzar las batatas. Compartió otro giro en Instagram, salteándolos en una sartén grande y cubriéndolos con un glaseado de dátil y lima. Con mantequilla como base del glaseado, Flay usó jarabe de dátiles combinado con jugo de lima, que aporta un toque de acidez y brillo, y un poco de ralladura de lima para condimentar las batatas para este plato.

A Flay también le gusta darle un toque de nuez a sus batatas, asándolas durante aproximadamente una hora a 90 minutos, mezclando un compuesto hecho de mantequilla, almendras o maní y melaza de granada, y poniendo la mezcla encima de las papas cuando estén salir del horno. Esta es otra gran opción, ya que la melaza de granada le da al plato un toque dulce y afrutado, mientras que las nueces le dan un toque crujiente. La mayoría de los platos de camote son en su mayoría suaves, por lo que agregar nueces eleva el listón al agregar textura.