Niño

El pollo BOXING, popularmente llamado piruleta de pollo en India y Filipinas, es una delicia crujiente.

Este plato, que se asemeja a un pequeño guante de boxeo, como su nombre indica, emplea la técnica de cortar alitas de pollo, que es el proceso en el que la carne se raspa cuidadosamente desde el extremo del hueso para crear un bocado de pollo con la mano.

Mi madre sólo preparó este plato una vez cuando yo era niña. Me di cuenta de por qué nunca volvió a prepararla cuando intenté la receta y me di cuenta del gran esfuerzo que se necesitaba para preparar las alitas de pollo.

Como esa es la parte que lleva más tiempo, es posible que desees abordar la tarea con anticipación o involucrar a miembros de la familia para que la preparen juntos para ocasiones festivas.

De cada ala de pollo entera se obtienen dos trozos de pollo boxing. Hacer el drumette en francés es bastante sencillo. Es más complicado hacer francés en el ala media o en el ala media, donde habría que descartar el hueso del radio más pequeño antes de raspar la carne para formar el guante de boxeo.

Fue sorprendente que cuando se les dio forma, el drumette y las alitas tenían casi la misma cantidad de carne. Todo el mundo prefiere la Wingette porque es más suave y jugosa.

La forma del pollo boxing siempre ha atraído a los niños, por lo que pensé que tenía más sentido marinarlo con hierbas y pimienta como una opción no picante en lugar del adobo más tradicional de curry en polvo.

Sin embargo, puede preparar una salsa picante para los adultos y también servir algunas salsas embotelladas diferentes, como salsa de chile dulce tailandesa o mayonesa, como salsas alternativas.

En lugar de pan rallado normal, también puedes utilizar copos de maíz triturados o panko japonés para la corteza. Solo tenga en cuenta que es posible que el pollo por dentro no se cocine al mismo ritmo que se dora por fuera.

Lo que hace que este plato sea tan conveniente es que el pollo se puede congelar después de freírlo y recalentarlo en el horno o airfryer cuando sea necesario.

Separe la carne del porro y quítela del hueso, luego enróllela hasta darle forma de guante de boxeo. (Derecha) Pique el perejil para usarlo con sal y pimienta en el aderezo seco o sustitúyalo por curry en polvo.

El empanizado mantiene el pollo húmedo por dentro.

pollo de boxeo

Ingredientes12 alitas de pollo

½ cucharadita de pimienta negra

½ cucharadita de sal

2 cucharadas de perejil, finamente picado

2 huevos

1 taza de pan rallado

1 taza de harina

4 tazas de aceite de cocina para freír

Pasar el pollo por harina, luego cubrirlo con huevo y finalmente cubrirlo con pan rallado antes de freírlo.

Salsa de acompañamiento

20 g de mantequilla

½ taza de salsa de tomate

½ taza de agua

1 cucharada de salsa inglesa

2 cucharadas de azúcar moreno

2 cucharadas de chile en polvo

2 cucharaditas de pimienta negra

Adorne (opcional)

1 vaina de chile rojo, finamente picado

1 vaina de chile verde, finamente picado

Sirva con una salsa de chile en polvo, pimienta negra y ketchup, salsa de chile tailandesa o mayonesa.

Direcciones

Combine todos los ingredientes de la salsa para mojar en una cacerola. Llevar a ebullición y reducir hasta que espese.

Seque las alitas de pollo con toallas de papel. Separe las alitas de pollo en sus uniones en drumettes y alitas, y deseche las puntas de las alas.

Para hacer francés los drumettes, separe los ligamentos, luego raspe con cuidado la carne del hueso del húmero y enróllela hacia abajo hasta que tenga la forma de un guante de boxeo.

Con el ala, corte la articulación para separar el hueso del radio pequeño del cúbito más grande, luego raspe la carne del radio y deseche el hueso. Finalmente, raspa la carne del cúbito y enrolla la carne hacia abajo hasta que tenga la forma de un guante de boxeo.

Sazone el pollo con sal, pimienta y perejil picado.

Batir los huevos en un bol y colocar la harina y el pan rallado en platos separados.

Para empanizar las alitas de pollo, reboza cada pieza con harina, luego reboza con el huevo y finalmente cubre con el pan rallado. Repite con el resto de las alas.

Calentar aceite en una sartén y freír a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que estén dorados pálidos. Escurre el exceso de aceite sobre toallas de papel, luego hornea durante 5 a 10 minutos en un horno a 150°C para cocinar las alitas por completo.

Adorne con chiles rojos y verdes y sirva inmediatamente con salsa para mojar.

Tags / Palabras clave: Pollo al boxeo, aperitivo de pollo frito.

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