Receta de galletas masticables de avena con chispas de chocolate

Por Claire Saffitz

4.4

(43)

Tiempo activo

12 minutos

Tiempo Total

35 minutos

¿Quieres una galleta que esté lista cuando tú lo estés? La masa de estas galletas de avena con chispas de chocolate está optimizada para dividirse en porciones y congelarse, de modo que pueda tomar una o dos (o 10) bolas de masa a la vez y hornearlas directamente desde el congelador. Imbuidas de la máxima textura y sabor de la avena, la harina integral y las nueces y semillas, estas son galletas perfectas. Confía en nosotros.

Algunos consejos para hornear para recordar: tostar las nueces, las semillas y el coco resaltará el sabor de cada ingrediente. Para el chocolate, los discos, las chispas o los trozos de chocolate funcionan, pero lo que buscas es chocolate negro semidulce o agridulce, no chispas de chocolate con leche. Y opte por copos de avena tradicionales, no por avena de cocción rápida, que puede hacer que las galletas se sequen y se vuelvan pastosas en lugar de masticables.

Una cuchara para galletas hará que dividir estas galletas grandes en porciones sea mucho más fácil, pero una medida de ¼ de taza también funciona. Una vez horneados, déjelos enfriar en la bandeja para hornear galletas (durante el tiempo que pueda mantener la compostura), no en una rejilla, para ayudar a mantener sus bases crujientes.

Si te gustan más los clásicos, estas galletas de avena y pasas se encuentran entre nuestras recetas de galletas favoritas. ¿Tienes muy poco tiempo? Estas galletas sin hornear con mantequilla de maní, cacao y avena se pueden preparar en 15 minutos. ¿Busca una receta clásica de galletas con chispas de chocolate? Te tenemos.

Hace alrededor de 22

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Coloque una rejilla en el medio del horno; precalentar a 350°. Tostada½ taza de pecanas o nueces picadas en una bandeja para hornear con borde hasta que tenga un color ligeramente oscuro y esté fragante, de 6 a 8 minutos. Transfiera a un plato y deje enfriar.

Mientras tanto, extiéndete½ taza de semillas crudas (como calabaza, girasol, sésamo, linaza y/o cáñamo)y¼ de taza de hojuelas de coco sin azúcar en la misma bandeja para hornear y tueste hasta que las semillas adquieran un color ligeramente oscuro y el coco esté dorado, aproximadamente 5 minutos. Deje enfriar en una bandeja para hornear.

Batidor1 taza (125 g) de harina para todo uso,⅔ taza (83 g) de harina integral (como trigo sarraceno, espelta o centeno), 1½ cucharadita. Cristal de diamante o 1 cucharadita. Sal morton kosher, y 1¼ cucharadita. bicarbonato en un tazón mediano para combinar. Batir vigorosamente1½ tazas (envasadas; 300 g) de azúcar moreno claroy1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, derretida, ligeramente enfriada en un tazón grande hasta que esté muy espeso y suave, aproximadamente 30 segundos. Agregar2 huevos grandes, temperatura ambientey 1 cucharada. extracto de vainilla ; bata vigorosamente hasta que la mezcla esté ligera y satinada, aproximadamente 30 segundos. Agregue los ingredientes secos al tazón con los ingredientes húmedos y bata hasta que estén completamente incorporados y la masa esté suave. Incorpora las nueces tostadas, las semillas y el coco, además 8 oz. chocolate semidulce, picado en trozos grandes o 1¼ taza de chispas u obleas de chocolate semidulce (discos, pistoles, fèves)y1 taza de avena a la antiguacon una espátula de goma hasta que esté bien distribuido.

Usando 2 oz. Saque una taza medidora o ¼ de taza, divida la masa en porciones, colóquela en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino a medida que avanza y espacie lo más cerca posible (está bien si se tocan ligeramente). Cubra bien con una envoltura de plástico y congele hasta que esté sólido, de 2 a 3 horas. (Si no puede esperar a que se congelen las bolas de masa para galletas, enfríelas en el refrigerador hasta que estén firmes, al menos 30 minutos y hasta 3 días. Las galletas pueden hornearse uno o dos minutos más rápido).

Si hornea congelado, recaliente el horno a 350°. Coloque hasta 8 galletas en una bandeja para hornear grande forrada con papel pergamino, con una separación de al menos 2" (Estas galletas son grandes y se esparcirán, así que use otra bandeja para hornear si hornea más de 8 galletas y coloque las rejillas en los tercios superior e inferior de horno.) Hornee, girando la bandeja para hornear de adelante hacia atrás (y de arriba hacia abajo si usa 2) a la mitad, hasta que esté dorada y arrugada alrededor de los bordes (los centros aún deben estar pálidos y ligeramente brillantes), de 16 a 20 minutos. Deje enfriar en una bandeja para hornear.

Adelante: La masa se puede preparar con 2 meses de anticipación; transfiera las bolas congeladas a un recipiente hermético y manténgalas congeladas. Las galletas se pueden hornear con 3 días de anticipación; guarde las galletas horneadas herméticamente a temperatura ambiente.Nota del editor: Esta receta se imprimió por primera vez en nuestra edición de septiembre de 2020 como "Galletas de avena y chispas de chocolate en cualquier momento". Dirígete hacia aquí para ver nuestras recetas de galletas más fáciles →

¿Cómo calificarías las galletas con chispas de chocolate y avena Anytime?

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¡Una línea de base realmente buena! Hice esto hace unos días con pequeños ajustes/errores. Azúcar moreno oscuro, demasiadas en la bandeja, por lo que terminó como corteza en lugar de galletas, pero no decepcionante en absoluto. Mi único problema son las cantidades de mantequilla y azúcar frente a la avena, y el dulzor/untuosidad resultante. Como resultado, puedo ajustar un poco esas proporciones.

Juan W.

Vancouver, Columbia Británica

10/08/2023

¡Estas galletas estaban deliciosas, increíbles y muy versátiles! Los únicos cambios que hicimos fueron usar 3/4 t. sal (en lugar de 1 1/2 t.), esa fue la cantidad perfecta de sal para nosotros; y no tostamos el coco, solo lo agregamos a la receta. Refrigeramos un poco de la masa y congelamos un poco, se horneó perfectamente de cualquier manera. Hicimos galletas grandes o cortamos el tamaño de una cucharada de 1/4 de taza en cuatro pedazos una vez que estuvieron refrigeradas o congeladas para obtener galletas más pequeñas, ¡todo funcionó a la perfección y siempre son perfectas! ¡Gran receta! ¡Gracias!

sheri

Westland, Michigan, EE.UU.

29/12/2022

Con la masa hecha un tronco, refrigerado y cortado en rodajas. Se agregaron pellizcos de chocolate. Excelente.

Ana

Filadelfia

11/12/2022

¡Delicioso! Congelé la mitad del lote en bolas listas para tirar al horno; solo funcionó porque la mía no se extendió tanto como lo hizo el lote fresco. Horneé a 350 y unos 18 minutos... ¡Aún no tengo quejas!

Anónimo

18/01/2022

El tiempo de batido recomendado de 30 segundos debe ser para una batidora de pie; eso debe especificarse. Comencé batiendo completamente a mano y tuve que cambiar a una batidora de mano, con más de 2 minutos de batido por paso. ¿Quizás mi mantequilla estaba demasiado fría? Hice alrededor de 2-3 cucharadas por galleta en lugar de las 4 cucharadas gigantes recomendadas: terminé con 30 bolas de masa. Se sustituyó por la mitad de azúcar moreno oscuro debido a que no tenía suficiente marrón claro: las galletas resultaron más oscuras que en la foto de BA, pero no quemadas. Usé una mezcla de semillas de sésamo, corazones de cáñamo y semillas de calabaza; no siento que el sésamo/cáñamo agregue mucho sabor, así que la próxima vez elegiría principalmente semillas de calabaza. Con cuántas cosas hay que picar, tostar/enfriar, es mejor preparar una tanda grande y de tamaño completo para que el tiempo valga la pena.

Sídney

Brooklyn, Nueva York

23/08/2021

Estas galletas son sensacionales. Amo todo acerca de ellos. El crujiente de las semillas tostadas, el coco caramelizado, la sorpresa con chispas de chocolate. Los he hecho dos veces desde que encontré la receta, hice algunos para mis vecinos que preguntaban por la receta y les encantaron.

alicia

Londres, Reino Unido

4/7/2021

Hice otra tanda, esta vez puse la masa en el congelador primero y la dejé en el horno menos tiempo que antes. ¡ERAN PERFECTOS! Pegajoso en el medio y húmedo pero quebradizo, de consistencia perfecta. Definitivamente lo volvería a hacer así y tal vez cambiaría algunos de los ingredientes para experimentar también.

tasha

Londres

13/03/2021

No estoy segura si hice algo mal pero la textura no es como la imaginaba. Sabe bien, pero bastante seco y quebradizo, no masticable como hubiera esperado. Las chispas de chocolate son demasiado enfermizas, pero es culpa mía, ya que solo usé las normales, ya que no creo que tengamos chispas de chocolate "semidulces" en el Reino Unido. Sin embargo, me gustan mucho los ingredientes de esta galleta, ¡creo que lo intentaré de nuevo con algunos ajustes!

tasha

Londres, Reino Unido

5/3/2021

¡¡Las únicas galletas que haré!! estos son asombrosos. muy delicioso. No me gusta dejarlos en el refrigerador por mucho tiempo. Me gustan más finos y masticables.

Anna Ward

San Clemente, California, EE.UU.

7/02/2021

Este es el segundo fin de semana consecutivo que los horneo. Son un éxito entre mi novio, al que no le gustan los dulces ni los pasteles. A mis vecinos les encantaron y no puedo dejar de meter la mano en el tarro de galletas. Simplemente congelé mi siguiente lote para tenerlos listos cuando surja el antojo.

Anónimo

Los Angeles, CA

29/01/2021

Muy rápido y fácil. Usé todo lo que tenía a mano: harina de trigo sarraceno y avena y trozos bastante grandes de chocolate amargo al 72% y mitades de nueces pecanas, pistachos, semillas de girasol y hojuelas grandes de coco. Sin picar. Y redujo la cantidad de azúcar en aproximadamente 1/4 de taza. No lo refrigeré por más de 10 minutos (tenía prisa por tenerlo listo para un postre. Lo que finalmente salió del horno fue una galleta deliciosa, bastante saludable, grande y crujiente. ¡Esto va en mi rotación habitual!

Anónimo

California

8/12/2020

¡Estos son increíbles! Lo hice con harina de espelta, pipas de calabaza, pipas de girasol y nueces. La primera vez que los horneé, no quería esperar a que la masa se congelara, así que refrigeré algunos durante 30 minutos y luego los horneé durante 12 y quedaron perfectos. ¡Ahora tengo algo guardado en el congelador y siempre lo tendré! Me encanta que puedas hornear solo unos pocos o suficientes para un grupo.

Anónimo

Utah

29/10/2020

¡Los hice exactamente como está escrito aquí (siguiendo las medidas de gramos) y están deliciosos! Usé harina de trigo sarraceno y una combinación de semillas de calabaza, sésamo y amapola. Son un poco más aceitosos de lo que me gustaría, así que la próxima vez podría reducir un poco el consumo de mantequilla. Me encanta la variedad de texturas aquí y todos los sabores combinan maravillosamente. ¡Tener bolsas de estas en el congelador me ha cambiado la vida! No quiero estar nunca sin ellos. Una gran receta. <3

Anónimo

Montreal

6/10/2020

Galleta fantástica. Haciéndolo de nuevo ahora. No demasiado dulce y con variedad de texturas. Esta es ahora una de mis opciones.

muchachos

Salt Lake City

4/10/2020

Para el danés que no puede descifrar tazas, onzas y cucharaditas... dos cosas: 1) Estás leyendo una publicación estadounidense. Esas son las unidades de medida que utilizamos. No empezaría a quejarme de las medidas métricas si estuviera leyendo una receta en Copenhagen Cooking Monthly. 2) Para ayudarte en el futuro con tus problemas de conversión, hay un nuevo invento llamado Google donde puedes escribir "tazas a gramos" y mágicamente aparece un conversor en tu pantalla.

Anónimo

Texas

3/10/2020